Champagner-Creme

Lecker

16.02.2009, 02:06 Uhr

Champagner-Creme Rezept — Foto: Först, Thomas

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

5 Blatt weiße Gelatine

3 Eier (Gr. M)

50 g Zucker

2 EL Zucker

50 ml Sekt

150 g Vollmilch-Joghurt

200 g Schlagsahne

1 Pck. Vanillin-Zucker

150 g Himbeeren

4 EL Aprikosenkonfitüre

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Zubereitung

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eier und Zucker auf einem heißen Wasserbad cremig aufschlagen. Anschließend Sekt zufügen und ca. 3 Minuten auf höchster Stufe kalt weiter schlagen. Joghurt einrühren. Gelatine ausdrücken, lauwarm auflösen und in die Creme rühren. Kalt stellen, bis sie fest zu werden beginnt. Inzwischen Sahne steif schlagen, dabei Vanillin-Zuckewr einrieseln lassen. Unter die Creme heben. In 4 kleine mit kaltem Wasser ausgespülte Herzförmchen füllen und vollständig fest werden lassen. Früchte und Konfitüre getrennt erhitzen und durch ein Sieb streichen. Creme am Förmchenrand lösen und auf Dessertteller stürzen. Mit den Soßen servieren. Für die Karamellfäden 2 Esslöffel Zucker goldbraun schmelzen. Mit Hilfe von 2 Gabeln feine Fäden ziehen. Dessert damit verzieren

Wartezeit ca. 60 Minuten. Foto: Först,

Nährwerte

Pro Person

397 kcal
11 g Eiweiß
22 g Fett
38 g Kohlenhydrate

Lecker

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