Champignon-Salat mit Ei
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Zutaten
1 Ei
150 g geputzte Champignons
100 g Salatgurke
1 (60 g) Tomate
etwas etwas Blattsalat
½ TL (2,5 g) Öl, 2-3 TL Essig
3-5 EL Gemüsebrühe
Schnittlauch
Salz
Pfeffer
1 (60 g) Vollkornbrötchen
Zubereitung
Ei hart kochen. Abschrecken, schälen. Pilze, Gurke, Tomate und Salat klein schneiden. Pilze in einer beschichteten Pfanne im Öl braten. Essig, Brühe und Schnittlauch unterrühren, würzen. Mit Salatzutaten mischen.
Mit Ei und Brötchen anrichten.
Nährwerte
Pro Person
- 280 kcal
- 16 g Eiweiß
- 9 g Fett
- 29 g Kohlenhydrate
