Chili con Pollo

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

750 g Hähnchenfilet

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

2 EL Öl

2 Packungen (à 500 g)stückige Tomaten

Salz und Pfeffer

1 Dose (425 ml) Kidneybohnen

8 Scheiben Bacon

4 Eier (Gr. M)

einige Tabasco

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Zubereitung

Fleisch würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. Öl im Schmortopf erhitzen. Hähnchenfilet würfeln. Fleisch, Zwiebeln und Knoblauch darin 6–7 Minuten anbraten. Mit Tomaten ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen, aufkochen und zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln.

Bohnen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Zum Fleisch geben und ca. 5 Minuten weiterköcheln.

Inzwischen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett den Bacon von jeder Seite knusprig braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Eier im heißen Bratfett bei mittlerer Hitze zu Spiegeleiern braten.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Chili mit Salz und Tabasco würzig abschmecken. Mit Spiegeleiern und Bacon anrichten. Dazu schmeckt Bauernbrot.

Nährwerte

Pro Person

670 kcal
57 g Eiweiß
38 g Fett
20 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 4/2011

Zutaten Fleisch Geflügel Pollo Hauptgerichte Gemüse Chili

Gefülltes Lachsfilet mit Spargel und Weißweinkartoffeln - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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