Coleslaw selber machen - das klassische Rezept

Name: Coleslaw selber machen - das klassische Rezept
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1 (ca. 1,4 kg) Weißkohl; 2 große Möhren; 1 Zwiebel; 150 g saure Sahne; 6 EL Salatmayonnaise; 3-4 EL Weißweinessig; Salz; Pfeffer; Zucker

Birte Wloka, Managing Editor

23.05.2023, 00:00 Uhr

Cremig, knackig und unvergleichlich lecker: Coleslaw, der amerikanische Krautsalat, ist ein echter Klassiker, der auch hierzulande viele Fans hat. Zu Recht! Wir zeigen dir das einfache Coleslaw-Rezept sowie leckere Varianten des Salats.

Klassischer Coleslaw mit Mayonnaise und Möhren — Amerikanischer Coleslaw ist die ideale Grillbeilage und ganz einfach gemacht Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Inhalt

Was ist Coleslaw?
Coleslaw-Rezept zum Selbermachen
Wie lange ist Coleslaw haltbar?
Wozu schmeckt selbst gemachter Coleslaw?

Was ist Coleslaw?

Coleslaw ist die amerikanische Variante des Krautsalats. Sie unterscheidet sich von unserem Klassiker dadurch, dass die Salatsoße mit Mayonnaise und saurer Sahne zubereitet wird und dem Salat so eine cremige Konsistenz verleiht. Neben Weißkohl gehören in ein Coleslaw-Rezept klassischerweise auch Möhren.

Coleslaw-Rezept zum Selbermachen

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Wartezeit:
240 Min.
Niveau:
einfach

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Zutaten

Personen

1 (ca. 1,4 kg) Weißkohl

2 große Möhren

1 Zwiebel

150 g saure Sahne

6 EL Salatmayonnaise

3-4 EL Weißweinessig

Salz

Pfeffer

Zucker

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Zubereitung

Die äußeren Blätter des Kohls entfernen. Kohl waschen, vierteln und den Strunk keilförmig herausschneiden. Kohlviertel längs halbieren und mit einem scharfen Küchenmesser oder dem Gemüsehobel in feine Streifen schneiden. Kohl in einer großen Schüssel mit 1 TL Salz mischen und mit den Händen ca. 5 Minuten durchketen.

Für Coleslaw Weißkohl mit den Händen durchkneten — Durch das Durchkneten mit Salz wird der Weißkohls weicher und besser bekömmlich Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Möhren putzen, schälen und grob reiben. Zwiebel schälen und fein würfeln. Beides zum Kohl geben und untermischen.

Für das Salatdressing saure Sahne, Mayonnaise, Essig, 2 TL Salz, 1 TL Pfeffer und 1 EL Zucker verrühren. Soße zum Salat geben und gut untermischen. Coleslaw zugedeckt mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen. So schmeckt er am besten!

Coleslaw vor dem Servieren eventuell nochmals mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.

Nährwerte

Pro Person

142 kcal
4 g Eiweiß
8 g Fett
13 g Kohlenhydrate

Wie lange ist Coleslaw haltbar?

Wenn du selbst gemachten Coleslaw in einem gut verschließbaren Behälter im Kühlschrank aufbewahrst, hält er sich 2-3 Tage. Spätestens dann sollte er verzehrt werden.

Wozu schmeckt selbst gemachter Coleslaw?

Der amerikanische Krautsalat ist die ideale Beilage zu Spareribs, Chicken Wings, Pulled Pork und Burgern und schmeckt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse. Als Partysalat, den man sehr gut vorbereiten kann, schmeckt Coleslaw wunderbar mit einer Scheibe Fladenbrot oder Ciabatta.

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Birte Wloka

Ein Praktikum bei kochen & genießen führte Birte 2001 nach erfolgreich abgeschlossenem Studium als Quereinsteigerin in die Food-Welt. Das Faible fürs Kochen und Backen wurde ihr von der Oma vererbt, in den Neunzigern war Birte passionierte Alfredissimo-Zuschauerin. Heute liebt sie es, Party- und Brunch-Büffets zu planen. Seit 2009 gibt Birte ihr Küchen-Know-how leidenschaftlich gerne an die Nutzerinnen und Nutzer von LECKER.de weiter.