Dicke Bohnen mit Speck und Oliven

Name: Dicke Bohnen mit Speck und Oliven
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Lauchzwiebel; 6 kleine runde Schalotten; 100 g geräucherter, durchwachsener Speck; 600 g Bohnenkerne; 1 EL Öl; 3 EL Olivenöl; 50 g Oliven; Salz; Pfeffer

Lecker

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5,0

60 Min.

4,3 (4)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Lauchzwiebel

6 kleine runde Schalotten

100 g geräucherter, durchwachsener Speck

600 g Bohnenkerne

1 EL Öl

3 EL Olivenöl

50 g Oliven

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Lauchzwiebel putzen, waschen und in Ringe schneiden. Schalotten schälen und halbieren. Speck in Streifen schneiden. Bohnen in heißem Wasser ca. 2 Minuten blanchieren, dann unter kaltem Wasser abschrecken. Bohnenkerne aus der Haut drücken

Öl in einer Pfanne erhitzen. Speck und Schalotten darin ca. 4 Minuten braten. Bohnen hinzufügen und ca. 3 Minuten mitbraten. Lauchzwiebel, Olivenöl und Oliven zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Sofort servieren