Ei mit Lachs in Gelee

Name: Ei mit Lachs in Gelee
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 4 Eier (Größe M); 4 Stiel(e) Dill; 1 Bio-Limette; 5 Blatt Gelatine; 400 ml Gemüsebrühe; 1 TL Meerrettich (Glas); Salz; 100 g geräucherter Lachs; Frischhaltefolie

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Zutaten

4 Eier (Größe M)
4 Stiel(e) Dill
1 Bio-Limette
5 Blatt Gelatine
400 ml Gemüsebrühe
1 TL Meerrettich (Glas)
Salz
100 g geräucherter Lachs
Frischhaltefolie

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Eier in kochendem Wasser ca. 5 Minuten garen. Abgießen, abschrecken und abkühlen lassen.
2.: In der Zwischenzeit Dill waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Limette waschen, trocken reiben und Schale fein abraspeln. Limette halbieren, Saft auf einer Hälfte auspressen.
3.: Rest anderweitig verwenden. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Brühe, Meerrettich und Limettensaft erhitzen. Gelatine ausdrücken und in der Brühe unter Rühren auflösen. Dill und Limettenschale unterrühren.
4.: Mit Salz abschmecken.
5.: Eier pellen. Lachs in Stücke schneiden. Eier in 4 Gläser (à ca. 200 ml) stellen. Brühe-Mischung zugießen und Lachs darüber verteilen. Zugedeckt ca. 4 Stunden kalt stellen. Gelee-Eier mit restlichem Dill garnieren.