Eingelegter Thunfisch aus dem Ofen

Name: Eingelegter Thunfisch aus dem Ofen
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 400 g frischer weißer Thunfisch (mit MSC-Siegel); Salz, Pfeffer; Saft von 1 Zitrone; 200 ml gutes Olivenöl; 500 g große und kleine Tomaten (rote und gelbe); 3 Stiel(e) Basilikum, Rosmarin und Thymian; 40 g Parmesan (Stück)

Aus LECKER 9/2012

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Eingelegter Thunfisch aus dem Ofen Rezept

Zutaten

400 g frischer weißer Thunfisch (mit MSC-Siegel)
Salz, Pfeffer
Saft von 1 Zitrone
200 ml gutes Olivenöl
500 g große und kleine Tomaten (rote und gelbe)
3 Stiel(e) Basilikum, Rosmarin und Thymian
40 g Parmesan (Stück)

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Thunfisch abspülen, trocken tupfen und in 2,5 cm dicke Steaks schneiden. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. In eine ofenfeste Form legen und mit Zitronensaft beträufeln, dann mit Olivenöl übergießen.
2.: Tomaten kreuzweise einritzen. Mit kochend heißem Wasser überbrühen. Kalt abschrecken und die Haut abziehen. Kräuter waschen, trocken schütteln, kleiner zupfen und zwischen die Thunfischsteaks stecken.
3.: Zugedeckt ca. 1 Stunde kalt marinieren lassen.
4.: Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Thunfisch wenden und im Ofen ca. 8 Minuten garen. Aus dem Ofen nehmen. Thunfisch wieder wenden und im heißen Thunfischfond ca. 30 Minuten gar ziehen lassen.
5.: Vom Parmesan mit einem Sparschäler Späne abziehen und über den Thunfisch streuen. Dazu schmeckt Focaccia oder Ciabatta.