Erdbeer-Zwiebel-Flammkuchen

Name: Erdbeer-Zwiebel-Flammkuchen
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 600 g rote Zwiebeln; 2 EL Öl; 1–2 EL Honig; 5 EL Rotwein-Essig; 125 g Büffelmozzarella-Käse; 6 Stiel(e) Thymian; 1 Packung (260 g) frischer Flammkuchenteig backfertig ausgerollt auf Backpapier (ca. 40 x 24 cm; Kühlregal); Salz; Pfeffer; 250 g Erdbeeren; 1–2 TL eingelegte grüne Pfefferkörner; 2 EL Balsamico-Essig; 20 g Parmesankäse oder vegetarischer Hartkäse

(1) 5 Sterne von 5

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Zutaten

600 g rote Zwiebeln
2 EL Öl
1–2 EL Honig
5 EL Rotwein-Essig
125 g Büffelmozzarella-Käse
6 Stiel(e) Thymian
1 Packung (260 g) frischer Flammkuchenteig backfertig ausgerollt auf Backpapier (ca. 40 x 24 cm; Kühlregal)
Salz
Pfeffer
250 g Erdbeeren
1–2 TL eingelegte grüne Pfefferkörner
2 EL Balsamico-Essig
ca. 20 g Parmesankäse oder vegetarischer Hartkäse

Zubereitung

50 Minuten

ganz einfach

1.: Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten andünsten. Honig, Weinessig und 5 EL Wasser zugeben und zugedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten garen.
2.: Zwiebeln vom Herd nehmen und lauwarm abkühlen lassen.
3.: Mozzarella in Stücke zupfen. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen von 4 Stielen grob hacken. Teig entrollen und auf ein Backblech legen. Zwiebeln mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf dem Teig verstreichen, Mozzarella gleichmäßig darauf verteilen.
4.: Flammkuchen auf unterer Schiene im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: s. Hersteller) 15–20 Minuten backen.
5.: Erdbeeren waschen, putzen und halbieren oder in Scheiben schneiden. Erdbeeren, Pfeffer, gehackten Thymian und Balsamico-Essig vermengen. Parmesan in Späne hobeln. Flammkuchen aus dem Backofen nehmen.
6.: Erdbeeren darauf verteilen, mit Parmesan und übrigem Thymian bestreuen und sofort servieren.