Feine Rocher-Torte

Feine Rocher-Torte Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 150 weiche Butter oder Margarine 
  • 150 + 1 EL Zucker 
  • 4   Eier (Größe M) 
  • 200 gemahlene Haselnüsse 
  • 1 TL  Backpulver 
  • 1 Glas (720 ml)  Sauerkirschen 
  • 30 Speisestärke 
  • 2 Packungen (à 200 g = à 16 Stück)  Schoko-Nuss-Konfekt-Kugeln (z. B. "Rocher-Kugeln") 
  • 400 Schlagsahne 
  • 1 Päckchen  Sahnefestiger 
  • 50–60 Haselnussblättchen 
  • 30–40 Zartbitter-Schokolade 
  •     Fett 

Zubereitung

75 Minuten
ganz einfach
1.
Fett und 150 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Gemahlene Nüsse und Backpulver mischen und unterrühren. Boden einer Springform (26 cm Ø) fetten.
2.
Teig in die Form geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 25–30 Minuten backen. Aus der Springform lösen und auskühlen lassen.
3.
Kirschen auf einem Sieb abtropfen lassen, Saft auffangen. Stärke und 6 EL Kirschsaft glatt rühren. Restlichen Saft und 1 EL Zucker in einem Topf aufkochen. Stärke einrühren und nochmals ca. 1 Minute kochen lassen.
4.
Kirschen unterheben. Einen Tortenring oder Springformrand um den Boden legen. Kirschkompott gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Auskühlen lassen.
5.
Konfekt, bis auf 4–6 Stück zum Verzieren, in einer Schüssel zerdrücken. Sahne steif schlagen, Sahnefestiger dabei einrieseln lassen. Sahne in 2 Portionen unter die Konfekt-Brösel heben. Konfekt-Sahne auf die Kirschschicht geben und glatt streichen.
6.
Torte ca. 30 Minuten kalt stellen.
7.
Haselnussblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Sofort herausnehmen und auskühlen lassen. Schokolade grob hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Torte mit einem Messer vom Rand lösen und den Tortenring/ Springformrand entfernen. Haselnussblättchen an den Rand drücken und die Schokolade mit einem Löffel in Streifen über der Torte verteilen. Mit den übrigen Konfekt-Kugeln verzieren
8.
Wartezeit ca. 2 Stunden

Ernährungsinfo

16 Stücke ca. :
  • 520 kcal
  • 2180 kJ
  • 7g Eiweiß
  • 38g Fett
  • 35g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

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