Florentiner Sandwich mit Ei & Schinken

Name: Florentiner Sandwich mit Ei & Schinken
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Eier; 8 Scheiben Weißbrot; 6 EL Olivenöl; 250 g Babyspinat; 4 Scheiben gekochtet Schinken; 100 g geriebener Gouda; 1 Knoblauchzehe; 1 Bund Lauchzwiebeln; 1/2 Bund Schnittlauch; 1/2 Bund Kerbel; 100 g Feta; Salz, Pfeffer; 1 EL heller Balsamico-Essig

Aus kochen & genießen 01/2024

Lecker

Florentiner Sandwich mit Ei & Schinken Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Eier

8 Scheiben Weißbrot

6 EL Olivenöl

250 g Babyspinat

4 Scheiben gekochtet Schinken

100 g geriebener Gouda

1 Knoblauchzehe

1 Bund Lauchzwiebeln

½ Bund Schnittlauch

½ Bund Kerbel

100 g Feta

Salz, Pfeffer

1 EL heller Balsamico-Essig

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Zubereitung

Ofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C). Eier ca. 6 Minuten kochen, abschrecken und pellen. Eier vierteln. Brotscheiben mit 3 EL Öl bestreichen. Spinat waschen. Auf 4 Brotscheiben je etwas Spinat, 1 Scheibe Schinken und Eier verteilen. Mit übrigen Brotscheiben abdecken. Käse darüber verteilen. Im heißen Ofen ca. 15 Minuten überbacken.

Knoblauch schälen. Lauchzwiebeln waschen, in Ringe schneiden. Kräuter waschen. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Kerbel abzupfen. Hälfte Zwiebeln, Hälfte Kräuter, Feta und 3 EL Öl pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Übrige Zwiebeln, Spinat und Kräuter mischen. Fetamischung daraufgeben. Mit Essig beträufeln. Alles anrichten.

Nährwerte

Pro Person

459 kcal
20 g Eiweiß
34 g Fett
18 g Kohlenhydrate