Frischer Blattsalat

Name: Frischer Blattsalat Rezept
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 9 Personen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 200 ml Balsamico Essig; 4 EL brauner Zucker; 2 Römersalatherzen (à ca. 150 g); 1 (ca. 150 g) Radicchio Salat; 1 Bund Rucola; 1 (ca. 200 g) Lollo rosso Salat; 4 Feigen (à ca. 60 g); 100 g Pinienkerne; 100 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse; 1 Baguette Brot; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl

Lecker

Frischer Blattsalat Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 ml Balsamico Essig
4 EL brauner Zucker
2 Römersalatherzen (à ca. 150 g)
1 (ca. 150 g) Radicchio Salat
1 Bund Rucola
1 (ca. 200 g) Lollo rosso Salat
4 Feigen (à ca. 60 g)
100 g Pinienkerne
100 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse
1 Baguette Brot
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl

Zubereitung

Essig und Zucker in einem Topf erhitzen und rühren, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Abkühlen lassen. Inzwischen Salate putzen, waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Feigen waschen, trocken tupfen und vierteln. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Mit einem Sparschäler feine Hobel vom Parmesan hobeln. Brot in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch zufügen. Brotscheiben darin goldbraun rösten. Salat, Feigen und Brot mischen und auf einer Platte anrichten. Mit Vinaigrette beträufeln und mit Pinienkernen und Parmesanhobeln bestreuen

Bei 10 Personen: