Gebackener Mozzarella auf Chutney

Name: Gebackener Mozzarella auf Chutney
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Tomaten: 500 g; Zwiebeln: 2; Knoblauchzehe: 1; Olivenöl: 2 EL; Zucker; Salz; Pfeffer; Balsamico-Essig: 3 EL; Mozzarellakugeln: 4 (à 125 g); Basilikum: 3 Stiel(e)

Aus LECKER 3/2016

Gebackener Mozzarella auf Chutney Rezept

Zutaten

500 g Tomaten
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
Zucker
Salz
Pfeffer
3 EL Balsamico-Essig
4 (à 125 g) Mozzarellakugeln
3 Stiel(e) Basilikum

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Tomaten waschen, hacken. Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Zwiebeln und Knoblauch schälen, hacken, in heißem Öl andünsten. Mit 2 EL Zucker bestreuen, karamellisieren und mit Essig ablöschen.
2.: Tomaten zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen, ca. 5 Minuten einkochen.
3.: Hälfte Chutney in vier Auflaufförmchen (à 12 cm Ø) verteilen. Mozzarella trocken tupfen, je 1 darauflegen, ca. 12 Minuten backen. Basilikum waschen, Blätter abzupfen. Förmchen herausnehmen, mit Basilikum bestreuen.
4.: Rest Chutney und evtl. Brot dazu reichen.