Gebackener Mozzarella auf Chutney

Name: Gebackener Mozzarella auf Chutney
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 500 g Tomaten; 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; Zucker; Salz; Pfeffer; 3 EL Balsamico-Essig; 4 (à 125 g) Mozzarellakugeln; 3 Stiel(e) Basilikum

Aus LECKER 3/2016

(37) 4.1 Sterne von 5

Gebackener Mozzarella auf Chutney Rezept

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Zutaten

500 g Tomaten
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
Zucker
Salz
Pfeffer
3 EL Balsamico-Essig
4 (à 125 g) Mozzarellakugeln
3 Stiel(e) Basilikum

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Tomaten waschen, hacken. Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Zwiebeln und Knoblauch schälen, hacken, in heißem Öl andünsten. Mit 2 EL Zucker bestreuen, karamellisieren und mit Essig ablöschen.
2.: Tomaten zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen, ca. 5 Minuten einkochen.
3.: Hälfte Chutney in vier Auflaufförmchen (à 12 cm Ø) verteilen. Mozzarella trocken tupfen, je 1 darauflegen, ca. 12 Minuten backen. Basilikum waschen, Blätter abzupfen. Förmchen herausnehmen, mit Basilikum bestreuen.
4.: Rest Chutney und evtl. Brot dazu reichen.