Geeiste Melone à la Mojito

Name: Geeiste Melone à la Mojito
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Bio-Limetten; 3 EL weißer Rum oder Tonic; 2 gehäufte EL Zucker; 2 Stiele Minze; 1,2 kg Wassermelone; 150 g Sahnejoghurt; 1 Bourbon-Vanillezucker; 2 EL Amarettini

Lecker

Geeiste Melone à la Mojito Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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20 Min.

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Bio-Limetten

3 EL weißer Rum oder Tonic

2 gehäufte EL Zucker

2 Stiele Minze

1,2 kg Wassermelone

150 g Sahnejoghurt

1 Bourbon-Vanillezucker

2 EL Amarettini

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Zubereitung

1 Limette heiß waschen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Beide Limetten auspressen. Ca. 6 EL Saft, abgeriebene Schale, Rum und Zucker verrühren. Minze waschen, Blättchen abzupfen.

Melone in dicke Spalten schneiden und das Fruchtfleisch würfeln (s. Foto). Etwa 45 Minuten vor dem Servieren Melone, Minze und Limettenmarinade mischen. In vier Dessertschalen verteilen und einfrieren.

Joghurt und Vanillezucker verrühren. Amarettini fein zerbröseln. Melonenmix mit je 1 Klecks Joghurt anrichten und Amarettinibrösel darüberstreuen.