Geeiste Melone à la Mojito

Lecker

Geeiste Melone à la Mojito Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Bio-Limetten
3 EL weißer Rum oder Tonic
2-3 geh. EL brauner Zucker
2 Stiele Minze
1,2 kg Wassermelone
150 g Sahnejoghurt
1 Bourbon-Vanillezucker
2 EL Amarettini

Zubereitung

1 Limette heiß waschen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Beide Limetten auspressen. Ca. 6 EL Saft, abgeriebene Schale, Rum und Zucker verrühren. Minze waschen, Blättchen abzupfen.

Melone in dicke Spalten schneiden und das Fruchtfleisch würfeln (s. Foto). Etwa 45 Minuten vor dem Servieren Melone, Minze und Limettenmarinade mischen. In vier Dessertschalen verteilen und einfrieren.

Joghurt und Vanillezucker verrühren. Amarettini fein zerbröseln. Melonenmix mit je 1 Klecks Joghurt anrichten und Amarettinibrösel darüberstreuen.