Geeiste Melone à la Mojito

Name: Geeiste Melone à la Mojito
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Bio-Limetten: 2; weißer Rum oder Tonic: 3 EL; brauner Zucker: 2–3 gehäufte EL; Minze: 2 Stiel(e); Wassermelone: 1,2 kg; Sahnejoghurt: 150 g; 1 P. Bourbon-Vanillezucker; Amarettini: 2 EL

Aus kochen & genießen 7/2013

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Zutaten

2 Bio-Limetten
3 EL weißer Rum oder Tonic
2–3 gehäufte EL brauner Zucker
2 Stiel(e) Minze
1,2 kg Wassermelone
150 g Sahnejoghurt
1 P. Bourbon-Vanillezucker
2 EL Amarettini

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: 1 Limette heiß waschen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Beide Limetten auspressen. Ca. 6 EL Saft, abgeriebene Schale, Rum und Zucker verrühren. Minze waschen, Blättchen abzupfen.
2.: Melone in dicke Spalten schneiden und das Fruchtfleisch würfeln (s. Foto). Etwa 45 Minuten vor dem Servieren Melone, Minze und Limettenmarinade mischen. In vier Dessertschalen verteilen und einfrieren.
3.: Joghurt und Vanillezucker verrühren. Amarettini fein zerbröseln. Melonenmix mit je 1 Klecks Joghurt anrichten und Amarettinibrösel darüberstreuen.