Tomaten-Melonen-Suppe mit Crispy-Feta-Spieß

Name: Tomaten-Melonen-Suppe mit Crispy-Feta-Spieß Rezept
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 850 ml passierte Tomaten; 250 ml Wasser; 1 TL getrocknete italienische Kräuter; Salz; Pfeffer; 1 Ei (Gr. M); 200 g Feta; 100 g Semmelbrösel; 5 EL Öl; 1 Cantaloupmelone; 100 g Parmaschinken

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Tomaten-Melonen-Suppe in einer hellen Schale, serviert mit einem Holzspieß mit Melonenwürfeln, knusprig paniertem Käse und Serranoschinken, auf hellblauem Teller. — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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3,7

60 Min.

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

850 ml passierte Tomaten

250 ml Wasser

1 TL getrocknete italienische Kräuter

Salz

Pfeffer

1 Ei (Gr. M)

200 g Feta

100 g Semmelbrösel

5 EL Öl

1 Cantaloupmelone

100 g Parmaschinken

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln. Im heißen Topf mit Öl dünsten. Passierte Tomaten, Wasser, italienische Kräuter, etwas Salz und Pfeffer zufügen, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Ei und Pfeffer verquirlen. Feta würfeln, erst in Ei, dann in Semmelbröseln wenden. Öl erhitzen und Feta darin braten, anschließend auf Küchenpapier abkühlen lassen.

Cantaloupmelone entkernen, Fruchtfleisch schälen, einen Teil für die Einlage klein würfeln, den Rest mundgerecht schneiden. Parmaschinken längs halbieren. Mit Feta und einigen Melonenstücken auf Holzspieße stecken. Restliche Melone in der Suppe pürieren, abschmecken. Suppe mit Meloneneinlage und Spießen servieren.