Gefüllte Paprika mit Avocado-Salsa

Name: Gefüllte Paprika mit Avocado-Salsa Rezept
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Person
Ingredients: 1 EL frischer gepresster Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 1 EL Gemüsebrühe (instant); 1 TL Honig; 1 TL Olivenöl; 1 kleine rote Zwiebel; 100 g Kohlrabi; 100 g Avocado; 1/2 Paprikaschote; Minze zum Garnieren

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Gefüllte Paprika mit Avocado-Salsa Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

Zutaten für 1 Person:

1 EL frischer gepresster Zitronensaft

Salz

Pfeffer

1 EL Gemüsebrühe (instant)

1 TL Honig

1 TL Olivenöl

1 kleine rote Zwiebel

100 g Kohlrabi

100 g Avocado

½ Paprikaschote

Minze zum Garnieren

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Zubereitung

Für die Vinaigrette Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Brühe und Honig verquirlen. Öl tröpfchenweise darunter schlagen. Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und unter die Vinaigrette rühren.

Kohlrabi und Avocado schälen und in feine Würfel schneiden. Vinaigrette, Kohlrabi und Avocado mischen. Paprika putzen, waschen und halbieren. Paprika mit Salsa füllen und auf einem Teller anrichten. Mit Minze garnieren.

Nährwerte

Pro Person

290 kcal
5 g Eiweiß
23 g Fett
16 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 17/2009

Rezepte Soßen Salsa Diät Hauptgerichte Paprika Gefüllte Paprika Avocado

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