Gemüse-Eintopf

Name: Gemüse-Eintopf
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 Stangen Porree (Lauch); 400 g Möhren; 500 g Kartoffeln; 1 Glas (720 ml; Abtr.-Gew.: 400 g) Kürbis; 4 EL Öl; 1 l Gemüsebrühe (instant); 50 g Erdnüsse; 1/2 Bund Schnittlauch; je 1 rote und grüne Chilischote; Salz; Cayennepfeffer; 1 Prise Zucker; Edelsüßpaprika; bunter Pfeffer

Lecker

14.02.2009, 17:34 Uhr

Gemüse-Eintopf Rezept — Foto: Först, Thomas

Schlesischer Sauerkrauteintopf mit Pilzen

60 Min.

Grünkohleintopf mit Kartoffeln, Möhren und Mettenden in einem tiefen blauen Teller serviert. Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Deftiger Grünkohleintopf mit Kartoffeln

Chili con Carne (nach Jamie Oliver) Rezept - Foto: David Kadlec / iStock

Jamies Chili con Carne: Diese 1 Zutat hätte ich jetzt nich erwartet

Diese eine Zutat macht Jamie Olivers Chili con Carne einmalig. Das einfache Starkoch-Rezept zum Nachkochen!

30 Min.

11. Dezember 2022

Linseneintopf mit Würstchen

Deftige Hausmannskost kommt nie aus der Mode! Vor allem nicht, wenn sie so sättigend, lecker und einfach gekocht ist, wie dieser klassische Linseneintopf mit Würstchen.

60 Min.

11. Dezember 2023

Kohlrouladen-Eintopf

Kohlrouladen für Faule: Bei der schnellen Variante des Klassikers landen alle Zutaten klein geschnippelt in einem großen Suppentopf. Für den kompletten Rouladen-Genuss auf jedem Löffel!

45 Min.

04. März 2020

Wirsingeintopf nach Omas Rezept

Wirsingeintopf wie bei Mutti. Mit den besten, bodenständigen Zutaten gelingt der Klassiker in nur drei einfachen Schritten und ganz ohne Instant-Brühe.

45 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Zwiebeln

2 Stangen Porree (Lauch)

400 g Möhren

500 g Kartoffeln

1 Glas (720 ml; Abtr.-Gew.: 400 g) Kürbis

4 EL Öl

1 l Gemüsebrühe (instant)

50 g Erdnüsse

½ Bund Schnittlauch

je 1 rote und grüne Chilischote

Salz

Cayennepfeffer

1 Prise Zucker

Edelsüßpaprika

bunter Pfeffer

Zubereitung

1

Zwiebeln schälen und fein würfeln. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Möhren putzen, schälen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Kürbis auf einem Sieb abtropfen lassen. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln, Porree und Möhren darin anbraten, Kartoffeln zufügen und mit Brühe ablöschen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 18 Minuten köcheln lassen. Kürbis ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Kürbis zufügen und bis zum Ende mitgaren. Inzwischen Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden. Chili putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Eintopf mit Salz, Cayennepfeffer, Zucker und Paprika würzen. Chiliringe zufügen. Eintopf mit Erdnüssen, Schnittlauch und buntem Pfeffer bestreut servieren

2

Terrine: Pillivuyt

Nährwerte

Pro Person

300 kcal
8 g Eiweiß
18 g Fett
25 g Kohlenhydrate

Lecker

LECKER.de ist die Rezept-Plattform für garantierten Genuss. Alle Rezepte werden in unserer eigenen Versuchsküche entwickelt und dort durch und durch erprobt, damit dir unsere Ideen zu Hause auch garantiert gelingen. Die mehr als 45.000 LECKER-Rezepte sind modern und immer absolut alltagstauglich. Darüber hinaus möchten wir, dass du bei jedem Besuch unserer Website nicht nur hungrig sondern auch ein kleines bisschen schlauer wirst. Deshalb erzählen wir dir immer wieder neue Geschichten rund um Zutaten der Saison, tolle Profi-Köche oder gesunde Ernährung.