Gemüse-Muffins „Forever young“

Aus LECKER 10/2020

01.11.2020, 00:00 Uhr

Gemüse-Muffins „Forever young“ Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Wir wissen, das ist nichts Neues – aber gutes Olivenöl, frische Kräuter und knackiges Gemüse sind einfach nach wie vor die besten Zutaten für ein gesundes, langes Leben.

Beerentürmchen "The Blueberries"

60 Min.

Schokomuffins Rezept - Foto: Show Heroes

Einfache Schokomuffins

Die einfachen Schokomuffins sind unwiderstehlich schokoladig und gelingen immer!

5,0

45 Min.

Muffins mit Schokostückchen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Einfache Muffins mit Schokostückchen

Saftige Muffins mit Schokostückchen sind der Klassiker unter den Mini-Küchlein! Das Rezept ist kinderleicht und schnell gemacht.

5,0

25 Min.

Einfache Muffins Grundrezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Einfache Muffins - süße Rezepte zum Nachbacken

Herrlich unkompliziert: Auf der Basis von klassischem Rührteig sind einfache Muffins im Nu gebacken und lassen sich mit Schokolade, Keksen, Haferflocken und Co. immer wieder neu variieren!

45 Min.

Franzbrötchen & Muffin Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Aus 2 mach 1: "Fraffins" (Franzbrötchen & Muffin)

75 Min.

Apfel-Muffins

Unser Rezept für saftige Apfel-Muffins ist kinderleicht, da können die Kleinen auch schon direkt mithelfen. Und so geht's!

5,0

45 Min.

4,5 (22)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

100 g braune Champignons

1 Zucchini

4 Stiele Petersilie

4 Stiele Thymian

150 g Putenbrust-Aufschnitt

3 EL Olivenöl

50 g Cheddar

12 Eier (Gr. M)

150 g Crème légère

3 EL Milch

1 TL Backpulver

Salz und Pfeffer

6 EL Tomaten-Chutney

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Ofen vorheizen (E-Herd: 180°C/Umluft: 160°C). Pilze klein schneiden. Zucchini grob raspeln. Die Kräuterblättchen abzupfen und, bis auf einige, hacken. Den Aufschnitt fein hacken. Öl erhitzen. Pilze darin andünsten. Zucchini zugeben und mitdünsten. Das Gemüse etwas abkühlen lassen und gut ausdrücken.

Käse reiben. Eier, Crème légère, Milch und Backpulver verquirlen. Gemüse, Aufschnitt, gehackte Kräuter und Käse untermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In ein geöltes Muffinblech (12 Mulden) verteilen. Im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen. Mit Rest Kräutern garnieren. Mit Chutney beträufeln.

Nährwerte

Pro Stück

130 kcal
9 g Eiweiß
9 g Fett
4 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.