Geschmortes Kaninchen
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Zutaten
1 Kaninchen
Salz
Pfeffer
2 EL Olivenöl
½ TL Rosmarin
¼ l Weißwein
1 Gemüsezwiebel
je 1 Paprikaschote
4 Tomaten
evtl. Rosmarin zum Garnieren
Zubereitung
Kaninchen in acht Stücke teilen, waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben. Öl in einem Bräter erhitzen, Fleisch darin anbraten. Rosmarin zugeben. Mit Wein und 1/4 Liter Wasser ablöschen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) eine Stunde schmoren. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Paprika putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Tomaten waschen, putzen und vierteln.
Alles 30 Minuten vor Ende der Garzeit zum Kaninchen geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Beliebenl mit Rosmarin garniert servieren.
Nährwerte
Pro Person
- 860 kcal
