Hähnchenfilet India auf Kichererbsen-Tomatengemüse

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Zutaten

Für  Personen
  • 1 Stück(e)   (ca. 1,5 cm) Ingwer  
  • 3 EL   Sesamöl  
  •     Salz  
  • 1/4 TL   Curry  
  • 3/4 TL   Kreuzkümmel  
  • 1 Prise   Kardamom  
  • 4   Hähnchenfilets (à ca. 175 g) 
  • 1–2   Knoblauchzehen  
  • 1   Zwiebel  
  • 1 Dose(n) (425 ml)  Kichererbsen  
  • 350 g   Möhren  
  • 350 g   Tomaten  
  • 3 EL   Öl  
  •     Pfeffer  
  • 200 ml   Gemüsebrühe  
  • 8 Stiel(e)   Petersilie  
  • 150 g   Vollmilch-Joghurt  
  • 1 TL   Speisestärke  
  •     Zucker  

Zubereitung

45 Minuten
leicht
1.
Ingwer schälen und sehr fein hacken. 2 EL Sesamöl, 1/4 TL Salz, Curry, 1/2 TL Kreuzkümmel, ##Kardamom## und Ingwer mischen. Fleisch waschen, trocken tupfen und mit dem Öl einpinseln.
2.
Ca. 20 Minuten kalt stellen. Knoblauch und Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Kichererbsen in ein Sieb gießen, mit kaltem Wasser abspülen. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und in Stückchen schneiden.
3.
1 EL Sesamöl und 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Möhren, Knoblauch und Zwiebel zufügen und unter Wenden kurz andünsten. Tomaten zufügen, kurz mit andünsten. Mit Salz, Pfeffer und 1/4 TL Kreuz##kümmel## würzen.
4.
Mit Brühe ablöschen, aufkochen und zugedeckt ca. 8 Minuten köcheln lassen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin bei schwacher bis mittlerer Hitze (nicht zu heiß, verbrennt sonst) von jeder Seite 6–7 Minuten braten.
5.
Inzwischen Petersilie waschen, trocken schütteln und, bis auf einige Blättchen zum Garnieren, fein schneiden. Joghurt und Stärke glatt rühren. In das ##Gemüse## rühren, aufkochen und nochmals mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
6.
Petersilie unterrühren. Fleisch aus der Pfanne nehmen, aufschneiden und mit dem Gemüse anrichten. Mit Petersilie garnieren.
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Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 420 kcal
  • 1760 kJ
  • 45 g Eiweiß
  • 19 g Fett
  • 17 g Kohlenhydrate

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Foto: Pankrath, Tobias

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