Hähnchenkeule auf lauwarmen Limetten-Nudeln mit Salatgurke
Die genannten Produkte wurden von unserer Redaktion persönlich und unabhängig ausgewählt. Beim Kauf in einem der verlinkten Shops (Affiliate Link bzw. mit Symbol) erhalten wir eine geringfügige Provision, die redaktionelle Selektion und Beschreibung der Produkte wird dadurch nicht beeinflusst.
Zutaten
4 Hähnchenkeulen
Salz
Pfeffer
Edelsüßpaprika
1 EL Sonnenblumenöl
1 Salatgurke
2 EL Obstessig
7 EL Olivenöl
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Petersilie
2 Knoblauchzehen
2 Bio-Limetten
400 g Bandnudeln
Zubereitung
Fleisch waschen, trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Mit Sonnenblumenöl einreiben und auf ein Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s.
Hersteller) ca. 1 Stunde backen.
Gurke waschen, putzen. In dünne Scheiben schneiden. Mit Essig, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren. Schnittlauch und Petersilie waschen, trocken schütteln. Blättchen von den Stielen zupfen. 1 Knoblauchzehe schälen.
Petersilie und Knoblauch hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Kräuter und Knoblauch vermengen und 3 EL Olivenöl hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
1 Knoblauchzehe schälen und sehr fein hacken. Limetten gründlich waschen, trocken reiben und die Schale mit einem Zestenreißer abziehen. Limetten halbieren und Saft auspressen
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Limettenjulienne darin kurz andünsten. 3 EL Limettensaft zugießen, erhitzen und mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln abgießen, zurück in den Topf geben, Limetten-Öl unterheben
Limetten-Nudeln, Hähnchenkeulen und Gurkensalat auf Tellern anrichten. Gremolata auf die Hähnchenkeulen geben.
Nährwerte
Pro Person
- 880 kcal
- 47 g Eiweiß
- 44 g Fett
- 75 g Kohlenhydrate
