Indische Jalebi

Aus LECKER 10/2022

Lecker

07.11.2022, 00:00 Uhr

Indische Jalebi Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

½ TL Safranfäden

150 ml Wasser

+ 500 ml Wasser

1 ½ TL Trockenhefe

1 EL Zucker

+ 500 g Zucker

200 g Mehl

200 ml Vollmilch-Joghurt

3 Nelken

1 Zimtstange

3 Kardamomkapseln

3 - 4 Tropfen Rosenwasser

500 ml Öl

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Zubereitung

Safranfäden mit kochendem Wasser übergießen, auf 37 °C abkühlen lassen. Trockenhefe mit Zucker darin auflösen. Mit Mehl und Vollmilchjoghurt verquirlen. Teig an einem warmen Ort ca. 1 Stunde zugedeckt gehen lassen. Inzwischen 500 ml Wasser, Zucker, Nelken, Zimtstange und Kardamomkapseln einkochen, abkühlen lassen, Rosenwasser zugeben. Öl in einem Topf erhitzen. Teig in einen Spritzbeutel füllen, Kringel ins heiße Öl spritzen und goldbraun backen. Herausheben, und auf Küchenpapier abtropfen. In den Sirup tauchen, kurz trocknen lassen und servieren.

Nährwerte

Pro Portion

246 kcal
1 g Eiweiß
17 g Fett
22 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.