Indische Jalebi

Name: Indische Jalebi
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Cuisine: Indien
Ingredients: 1/2 TL Safranfäden; 150 ml Wasser; 500 ml Wasser; 1 1/2 TL Trockenhefe; 1 EL Zucker; 500 g Zucker; 200 g Mehl; 200 ml Vollmilch-Joghurt; 3 Nelken; 1 Zimtstange; 3 Kardamom; 4 Tropfen Rosenwasser; 500 ml Öl; Sirup

Aus LECKER 10/2022

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Zutaten

1/2 TL Safranfäden
150 ml Wasser
+ 500 ml Wasser
1 1/2 TL Trockenhefe
1 EL Zucker
+ 500 g Zucker
200 g Mehl
200 ml Vollmilch-Joghurt
3 Nelken
1 Zimtstange
3 Kardamom
3 - 4 Tropfen Rosenwasser
500 ml Öl
Sirup

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Safranfäden mit kochendem Wasser übergießen, auf 37 °C abkühlen lassen. Trockenhefe mit Zucker darin auflösen. Mit Mehl und Vollmilchjoghurt verquirlen. Teig an einem warmen Ort ca. 1 Stunde zugedeckt gehen lassen. Inzwischen 500 ml Wasser, Zucker, Nelken, Zimtstange und Kardamomkapseln einkochen, abkühlen lassen, Rosenwasser zugeben. Öl in einem Topf erhitzen. Teig in einen Spritzbeutel füllen, Kringel ins heiße Öl spritzen und goldbraun backen. Herausheben, und auf Küchenpapier abtropfen. In den Sirup tauchen, kurz trocknen lassen und servieren.