Kabeljau in Fenchel-Zitrus-Soße

Name: Kabeljau in Fenchel-Zitrus-Soße Rezept
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Fenchel; 3 Orangen (davon 1 Bio); 800 g Fischfilet (z. B. Kabeljau); 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; Zucker; 1 EL Butter; 1 Zitronensaft; 1 TL Speisestärke

Lecker

Kabeljau in Fenchel-Zitrus-Soße Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

LECKER bei Google bevorzugen

Wer hätte das gedacht: Fenchel hat fast doppelt so viel Vitamin C wie Orangen! Wenn beides zusammen mit frischem Fisch auf den Teller kommt, kann nichts mehr schiefgehen

Kräuter-Kabeljau mit Paprika-Gemüse

50 Min.

Backfisch-Burger mit Rote-Bete-Pickles

35 Min.

14. April 2026

Schneller Ofenfisch mit Spargel

Ab in den Ofen und zurücklehnen: Zarter Fisch trifft auf grünen Spargel – schnell gemacht, maximal frisch. Ein unkompliziertes Frühlingsgericht, das nach wenig Aufwand und viel Genuss schmeckt.

20 Min.

30. März 2025

Schneller als Iglo – 15-Minuten-Backfisch für Eilige!

Unser knusprig panierter Backfisch ist 10 Minuten früher fertig als TK-Fisch im Ofen. Dazu gibt's Turbo-Kartoffelsalat.

25 Min.

16. Juli 2026

Kabeljau mit Linsen, Süßkartoffeln und Spinat

Heute darf Fisch die Hauptrolle spielen. Zusammen mit Süßkartoffeln, Linsen und Spinat entsteht ein Teller, der nicht nur fantastisch aussieht, sondern auch rundum glücklich macht.

35 Min.

Ratatouille-Bowl mit Kabeljau

5,0

30 Min.

0,0/5 (0)

Rezept bewerten

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Fenchel

3 Orangen (davon 1 Bio)

800 g Fischfilet (z. B. Kabeljau)

2 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

Zucker

1 EL Butter

1 Zitronensaft

1 TL Speisestärke

Zubereitung

Fenchel putzen (Grün aufbewahren), waschen, fein schneiden. Bio-Orange waschen, Schale abreiben. 2 Orangen auspressen, 1 Orange schälen und klein schneiden. Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Blech mit Backpapier auslegen. Den Fisch abspülen, trocken tupfen, aufs Blech legen. Öl, Salz, Pfeffer, Orangenschale daraufgeben. Im Ofen 8–10 Minuten backen.

Den Fenchel in heißer Butter andünsten. Orangen- sowie Zitronensaft angießen, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Stärke und 1 EL Wasser glatt rühren, die Soße damit binden. Orangenstücke darin erwärmen. Fisch mit Soße sowie Fenchelgrün anrichten. Dazu schmeckt ein Kartoffel-Sellerie-Püree.

Nährwerte

Pro Portion

366 kcal
41 g Eiweiß
15 g Fett
15 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 12/2019

Zutaten Fisch Kabeljau Mittagessen Hauptgerichte Fenchel

15. Oktober 2026

Saftige Low-Carb-Zucchini-Lasagne

Lust auf Lasagne, die herrlich würzig, saftig und schön cheesy ist? Diese Low-Carb-Variante macht dem Klassiker Konkurrenz! Ganz ohne Nudelplatten und mit nur 12 Kohlenhydraten.

4,5

75 Min.