Käse-Kirschkuchen mit Kokosstreusel

Name: Käse-Kirschkuchen mit Kokosstreusel
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 30 Stücke:
Ingredients: 1 Glas Kirschen; 250 g Mehl; 580 g Zucker; 180 g Butter; 120 g Kokosraspel; 2 kg Magerquark; 300 g Schmand; 1 Saft von 1 Zitrone; 10 Eier (Größe M); 2 Päckchen Puddingpulver; 6 EL Grieß

(2) 5 Sterne von 5

Käse-Kirschkuchen mit Kokosstreusel Rezept

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Zutaten

1 Glas Kirschen
250 g Mehl
580 g Zucker
180 g Butter
120 g Kokosraspel
2 kg Magerquark
300 g Schmand
1 Saft von 1 Zitrone
10 Eier (Größe M)
2 Päckchen Puddingpulver
6 EL Grieß

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Kirschen abgießen, abtropfen lassen. Für die Streusel Mehl, 80 g Zucker, Butter und 100 g Kokosraspel mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verarbeiten und kalt stellen. Inzwischen Quark, Schmand, 500 g Zucker, Zitronensaft, Eier, Puddingpulver und Grieß verrühren.
2.: Kirschen unter die Quarkmasse heben. Masse in eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: nicht geeignet/ Gas: Stufe 2) 50-60 Minuten backen.
3.: Nach 30 Minuten Backzeit Streusel gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und zu Ende backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen und auskühlen lassen. Kuchen in 30 Würfel schneiden und mit restlichen Kokosraspel bestreuen.
4.: Dazu schmeckt Schlagsahne.