Käseecken con Pomodori

Name: Käseecken con Pomodori
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 40 g Kürbiskerne; 1 Bund Basilikum; 4-5 EL Olivenöl; 4 EL Apfelessig; Salz; Pfeffer; 1 kg Tomaten; 1 Zwiebel; 2 Packungen (à 200 g) Grillkäse

Aus LECKER-Sonderheft 2/2021

Lecker

12.08.2021, 00:00 Uhr

Käseecken con Pomodori Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,2

70 Min.

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

40 g Kürbiskerne

1 Bund Basilikum

4-5 EL Olivenöl

4 EL Apfelessig

Salz

Pfeffer

1 kg Tomaten

1 Zwiebel

2 Packungen (à 200 g) Grillkäse

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Zubereitung

Kürbiskerne in einer heißen Pfanne ohne Fett rösten. Basilikum waschen, Blättchen abzupfen und grob hacken. Ca. ¾ Basilikum mit 3 EL Öl und Essig fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das übrige Basilikum unterheben.

Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, in dünne Ringe schneiden und mit Tomaten sowie Dressing vermengen. 1–2 EL Öl portionsweise in einer großen Pfanne erhitzen, Käse darin portionsweise ca. 4 Minuten unter Wenden braten. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen und kurz abkühlen lassen. Dann diagonal halbieren. Käseecken mit Tomatensalat auf Tellern anrichten und mit Kürbiskernen bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

580 kcal
29 g Eiweiß
44 g Fett
12 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.