Krosse Veggie-Nuggets aus dem Airfryer
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Du denkst, du weißt, was in diesen knusprigen Nuggets steckt? Da liegst du vielleicht falsch! Unter der krossen Cornflakes-Panade verbirgt sich nämlich kein Stück Fleisch oder Tofu, sondern ein Saison-Gemüse, das oft unterschätz wird!
Die würzigen, saftigen Nuggets sind nicht nur vegetarisch, sondern überraschen wirklich alle am Tisch. Goldbraun im Airfryer gebacken gelingen sie fettarm und herrlich aromatisch – und ganz ohne Frittier- oder Anbratstress.
Dank eines großen Spritzers Limette und fein abgestimmten Gewürzen bekommen die Nuggets das gewisse Etwas. Sie sind der perfekte Snack für ein krosses Abendessen unter der Woche, aber auch ein echtes Comfort Food fürs gemütliche Familienessen am Wochenende. Überrasche deine Lieben mit diesen knusprigen Veggie-Nuggets aus Sellerie! Das oft verschmähte Gemüse wird im Knuspermantel bestimmt nicht enttäuschen.
Zutaten
1 Knollensellerie (ca. 1 kg)
2 ½ EL Limettensaft
Salz
5 EL Mehl
1 TL Edelsüßpaprika
Kümmel
Cayennepfeffer
100 g Cornflakes
70 g Semmelbrösel
2 Eier (Gr. M)
Öl aus der Sprühflasche
evtl. Bio-Limettenspalten
Zubereitung
Sellerie schälen, erst in ca. 1 cm dicke Scheiben und dann in grobe Stücke schneiden. Mit Limettensaft beträufeln. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten vorgaren. Herausnehmen und abschrecken.
Mehl, Edelsüßpaprika, 1 TL Kümmel, ½ TL Cayennepfeffer und ½ TL Salz im tiefen Teller mischen. Cornflakes fein zerbröseln. Mit Semmelbröseln auf zweitem tiefen Teller mischen. Eier in drittem tiefen Teller verquirlen.
Sellerie nacheinander in Mehl, Eiern und in den Bröseln wenden. Sellerie in zwei Portionen in den Garkorb legen, mit Öl besprühen. Im Airfryer bei 180 °C 5–6 Minuten backen. Sellerie im Garkorb schütteln, nochmals mit Öl besprühen. Weitere 5–6 Minuten knusprig backen. Rest Sellerie auf gleiche Weise zubereiten.
Sellerie-Nuggets nach Belieben mit Limettenspalten und einem Dip servieren.
Nährwerte
Pro Portion
- 350 kcal
- 13 g Eiweiß
- 8 g Fett
- 54 g Kohlenhydrate
Ein leckerer Dip macht den Nuggets-Genuss perfekt! Mein Favorit ist der folgende Erbsendip, der schnell gemacht ist, den Körper mit Ballastsoffen versorgt und super mit den Sellerie-Nuggets harmoniert.
300 g gefrorene Erbsen in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Erbsen mit 150 g saurer Sahne pürieren. Mit Salz, Kümmel, Cayennepfeffer und etwas Limettensaft würzen.
So schmecken die Sellerie-Nuggets!
Sellerie-Nuggets überzeugen mit einer mild-würzigen, leicht nussigen Note des gegarten Selleries, der ganz anders schmeckt als roher Sellerie. Die Kombination aus knuspriger Panierung und der zarten, saftigen Konsistenz innen sorgt für einen tollen Biss. Der Geschmack ist durch die Gewürze Kümmel, Paprika, einem Hauch Schärfe und der Säure der Limette perfekt abgerundet.
