Kasselergulasch mit Weißkohlstreifen

Name: Kasselergulasch mit Weißkohlstreifen
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Weißkohl: 800 g; Zwiebeln: 2; ausgelöstes Kasselerkotelett: 1 kg; Butterschmalz: 2 EL; Instant-Gemüsebrühe: 1 EL; Wacholderbeeren: 4; Pimentbeeren: 4; Pfefferkörner: 1 EL; Kartoffeln: 1 kg; Salz; Pfeffer; Honig: 1–2 EL; Crème fraîche: 2 EL

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Kasselergulasch mit Weißkohlstreifen Rezept

Zutaten

800 g Weißkohl
2 Zwiebeln
1 kg ausgelöstes Kasselerkotelett
2 EL Butterschmalz
1 EL Instant-Gemüsebrühe
4 Wacholderbeeren
4 Pimentbeeren
1 EL Pfefferkörner
1 kg Kartoffeln
Salz
Pfeffer
1–2 EL Honig
2 EL Crème fraîche

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Kohl putzen, waschen und in feinen Streifen vom Strunk schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Fleisch in Würfel schneiden. Butterschmalz erhitzen und Fleisch darin ca. 10 Minuten anbraten. Nach ca. 5 Minuten Zwiebeln dazugeben.
2.: Mit 1 Liter Wasser ablöschen, Weißkohl dazugeben, aufkochen und mit Brühe, Wacholder, Piment und Pfefferkörnern würzen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 45 Minuten schmoren.
3.: Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Gulasch mit Salz, Pfeffer, Honig abschmecken und Crème fraîche verfeinern. Gulasch anrichten und Kartoffeln dazureichen.