Kirsch-Frischkäse-Torte mit Schoko-Nougat-Boden

Aus LECKER 7/2014
5
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Kirsch-Frischkäse-Torte mit Schoko-Nougat-Boden Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 100 Zartbitterschokolade 
  • 150 Nussnougatcreme 
  • 12 (112,5 g)  Zwiebäcke 
  •     Öl 
  • 8 Blatt  weiße Gelatine 
  • 400 Schlagsahne 
  • 600 Doppelrahmfrischkäse 
  • 125 + 2–3 EL Zucker 
  • 2 Päckchen  Vanillezucker 
  • 75 gehackte Haselnüsse 
  • 500 Sauerkirschen 
  • 1⁄2 Kirschsaft 
  • 35 Speisestärke 
  • 1   großer Gefrierbeutel 

Zubereitung

60 Minuten
ganz einfach
1.
Für den Boden Schokolade in grobe Stücke brechen und im heißen Wasserbad schmelzen. Von der Herdplatte nehmen, Nussnougatcreme in die Schokolade rühren. Zwiebäcke in einen großen Gefrierbeutel geben, verschließen.
2.
Mit einer Kuchenrolle mittelfein zerbröseln (einige gröbere Stückchen machen nichts). Schokoladenmischung und Zwiebäcke gut mischen. Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Öl einstreichen.
3.
Den Zwieback-Schoko-Mix hin­eingeben, gleichmäßig zu einem ­dünnen Boden andrücken, ca. 45 Minuten kalt stellen.
4.
Für die Creme Gelatine in kaltem Wasser ca. 5 Minuten einweichen. Sahne steif schlagen. Frischkäse, 125 g Zucker und Vanillezucker verrühren. Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze vorsichtig auflösen.
5.
3 EL Frischkäsecreme nach und nach in die Gelatine rühren. Dann unter die restliche Creme rühren. Die Sahne portionsweise unterheben. Creme auf den Boden geben und glatt streichen. Mit Nüssen bestreuen.
6.
Ca. 3 Stunden kalt stellen.
7.
Für das Kompott Kirschen waschen und gut abtropfen lassen. Entstielen und entsteinen. 4–5 EL Kirschsaft und Speisestärke glatt rühren. Restlichen Saft und 2–3 EL Zucker aufkochen. Erst angerührte Stärke, dann Kirschen einrühren und ca. 1 Minute köcheln.
8.
Kompott ca. 5 Minuten abkühlen lassen, dabei ab und zu umrühren.
9.
Kompott gleichmäßig auf der Creme verteilen. Torte nochmals ca. 1 1⁄2 Stunden kalt stellen, danach aus der Springform lösen.
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Ernährungsinfo

16 Stücke ca. :
  • 400 kcal
  • 6g Eiweiß
  • 25g Fett
  • 34g Kohlenhydrate

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