Kirsch-Frischkäse-Torte mit Schoko-Nougat-Boden

Aus LECKER 7/2014

Lecker

29.07.2014, 00:00 Uhr

Kirsch-Frischkäse-Torte mit Schoko-Nougat-Boden Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,3

40 Min.

4,6 (5)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

100 g Zartbitterschokolade

150 g Nussnougatcreme

12 (112,5 g) Zwiebäcke

8 Blatt weiße Gelatine

400 g Schlagsahne

600 g Doppelrahmfrischkäse

125 g + 2 - 3 EL Zucker

2 Pck. Vanillezucker

75 g gehackte Haselnüsse

500 g Sauerkirschen

½ l Kirschsaft

35 g Speisestärke

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Zubereitung

Für den Boden Schokolade in grobe Stücke brechen und im heißen Wasserbad schmelzen. Von der Herdplatte nehmen, Nussnougatcreme in die Schokolade rühren. Zwiebäcke in einen großen Gefrierbeutel geben, verschließen.

Mit einer Kuchenrolle mittelfein zerbröseln (einige gröbere Stückchen machen nichts). Schokoladenmischung und Zwiebäcke gut mischen. Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Öl einstreichen.

Den Zwieback-Schoko-Mix hineingeben, gleichmäßig zu einem dünnen Boden andrücken, ca. 45 Minuten kalt stellen.

Für die Creme Gelatine in kaltem Wasser ca. 5 Minuten einweichen. Sahne steif schlagen. Frischkäse, 125 g Zucker und Vanillezucker verrühren. Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze vorsichtig auflösen.

3 EL Frischkäsecreme nach und nach in die Gelatine rühren. Dann unter die restliche Creme rühren. Die Sahne portionsweise unterheben. Creme auf den Boden geben und glatt streichen. Mit Nüssen bestreuen.

Ca. 3 Stunden kalt stellen.

Für das Kompott Kirschen waschen und gut abtropfen lassen. Entstielen und entsteinen. 4–5 EL Kirschsaft und Speisestärke glatt rühren. Restlichen Saft und 2–3 EL Zucker aufkochen. Erst angerührte Stärke, dann Kirschen einrühren und ca. 1 Minute köcheln.

Kompott ca. 5 Minuten abkühlen lassen, dabei ab und zu umrühren.

Kompott gleichmäßig auf der Creme verteilen. Torte nochmals ca. 1 1⁄2 Stunden kalt stellen, danach aus der Springform lösen.

Nährwerte

Pro Stück

429 kcal
8 g Eiweiß
28 g Fett
35 g Kohlenhydrate

Lecker

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