Klare Gemüsesuppe

Name: Klare Gemüsesuppe
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bund Suppengrün; 1 mittelgroße Zwiebel; 1 EL Öl; 1 Lorbeerblatt; 2 Gewürznelken; 3 Wacholderbeeren; einige Pfefferkörner; Salz; weißer Pfeffer; 2 mittelgroße Möhren; 1 kl. Stange Porree (Lauch); Worcestersoße; 2-3 Stiele Petersilie

Lecker

19.02.2009, 17:43 Uhr

Klare Gemüsesuppe Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Eine hausgemachte klare Gemüsesuppe ist die ideale Basis für viele Suppen, Soßen und Eintöpfe. Mit Gemüse-Einlage wird sie im Handumdrehen zur feinen Vorspeise.

Klassische Spargelcremesuppe Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

07. Mai 2021

Klassische Spargelcremesuppe - das einfache Grundrezept

Cremig und mit vollem Spargel-Aroma ist diese Suppe ein echtes Highlight. Wir erklären, wie einfach du feine Spargelcremesuppe zubereitest.

4,1

60 Min.

Erbsensuppe mit Mango und Koriander

45 Min.

Verführerisches Möhrensüppchen mit Milchschaumkrone

30 Min.

Pizza-Suppe mit Baguette

45 Min.

Zwiebelsuppe "Toll fürs Konto"

45 Min.

Minestrone (italienische Gemüsesuppe)

Mit buntem Gemüse, Pasta und ganz viel Amore zubereitet ist Minestrone eines unserer liebsten italienischen Gerichte. Wir zeigen dir, wie einfach du den Suppenklassiker selber machst. Nur echt mit frisch gehobeltem Parmesan!

4,3

30 Min.

3,4 (12)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Bund Suppengrün

1 mittelgroße Zwiebel

1 EL Öl

1 Lorbeerblatt

2 Gewürznelken

3 Wacholderbeeren

einige Pfefferkörner

Salz

weißer Pfeffer

2 mittelgroße Möhren

1 kl. Stange Porree (Lauch)

Worcestersoße

2-3 Stiele Petersilie

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Suppengrün putzen bzw. schälen, waschen und klein schneiden. Zwiebel waschen, mit Schale halbieren

Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Suppengrün darin kräftig anbraten. Mit gut 3/4 l Wasser ablöschen. Gewürze und Salz zufügen. Aufkochen und zugedeckt ca. 35 Minuten köcheln

Inzwischen Möhren schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden

Die Brühe durch ein Sieb gießen und aufkochen. Möhren und Porree darin zugedeckt 5-7 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und Worcestersoße abschmecken. Petersilie waschen und die Blättchen abzupfen. Gemüsesuppe mit Petersilie bestreuen

Nährwerte

Pro Person

140 kcal
9 g Eiweiß
9 g Fett
5 g Kohlenhydrate

Extra-Tipp

Tolle Basis für Soßen: Gemüsesuppe auf die Hälfte einkochen lassen und portionsweise (z. B. in Gefrierbeuteln) einfrieren. Bei Bedarf erhitzen und verlängern.

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.