Klassische Bratkartoffeln

Name: Klassische Bratkartoffeln
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 150 g Speck; 3 Zwiebeln; 1/2 Bund Petersilie; 1/2 Bund Schnittlauch; 2 EL Öl; Salz; Pfeffer; 500 g Speisequark (20 % Fett i. Tr.)

(19) 3.6 Sterne von 5

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Zutaten

1 kg Kartoffeln
150 g Speck
3 Zwiebeln
1/2 Bund Petersilie
1/2 Bund Schnittlauch
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
500 g Speisequark (20 % Fett i. Tr.)

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. In der Zwischenzeit Speck in Würfel schneiden. In einer Pfanne ohne Fett Speck braten, herausnehmen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
2.: Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Petersilie waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Schnittlauch waschen und in kleine Röllchen schneiden. Öl ins Speckfett geben und erhitzen.
3.: Kartoffelscheiben darin 5-6 Minuten braten, dabei ab und zu wenden. Zwiebeln zugeben und weitere ca. 3 Minuten braten. Speck zufügen, unterrühren. Bratkartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen. Quark glatt rühren Petersilie, bis auf etwas zum Bestreuen, und Schnittlauch zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
4.: Bratkartoffeln mit Petersilie bestreuen und garnieren. Mit dem Quarkdip anrichten.