Klassischer Pflaumenkuchen vom Blech

Name: Klassischer Pflaumenkuchen vom Blech
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 24 Stücke:
Ingredients: 1 Würfel Hefe; 5 EL + 75 g Zucker; 75 g Butter; 1/4 l Milch; 550 g Mehl; Salz; 1 Ei (Größe M); 1,5 kg Pflaumen; 50 g gemahlene Haselnusskerne; 1/2 TL Zimt; Hagelzucker zum Bestreuen; Fett für das Backblech

(72) 3.7 Sterne von 5

Klassischer Pflaumenkuchen vom Blech Rezept

Zutaten

1 Würfel Hefe
5 EL + 75 g Zucker
75 g Butter
1/4 l Milch
550 g Mehl
Salz
1 Ei (Größe M)
1,5 kg Pflaumen
50 g gemahlene Haselnusskerne
1/2 TL Zimt
Hagelzucker zum Bestreuen
Fett für das Backblech

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Hefe mit 1 EL Zucker flüssig rühren. Fett schmelzen, Milch zufügen. Mehl, 1 Prise Salz und 75 g Zucker mischen.
2.: Hefe, lauwarmes Milch-Fettgemisch und Ei zum Mehl geben und alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
3.: Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Hefeteig nochmals gut verkneten. Fettpfanne des Backofens 32 x 38 cm ausfetten und den Teig darin ausrollen. Nüsse, Zimt und 4 Esslöffel Zucker mischen und gleichmäßig auf den Teig streuen. Pflaumen mit der offenen Seite nach oben auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2; ca. 30 Minuten backen.
4.: Fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, mit Hagelzucker bestreuen und auskühlen lassen. Kuchen in Stücke schneiden und servieren. Dazu schmeckt geschlagene Sahne.