Kleckselkuchen mit Pudding & Kirschen

Name: Kleckselkuchen mit Pudding & Kirschen
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 24 Stücke:
Ingredients: 1 P. Puddingpulver "Vanille" (zum Kochen; für 1/2 l Milch); 450 ml Milch; flüssiger Süßstoff; 1 Glas (720 ml) Kirschen; 250 g weiche Butter/Margarine; Salz; 200 g + 2 EL Diabetiker-Süße; abgeriebene Schale und Saft von 1/2 Bio-Zitrone; 4 Eier (Gr. M); 350 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 150 g saure Sahne; Fett für die Fettpfanne

Aus kochen & genießen 6/2011

(79) 4.3 Sterne von 5

Kleckselkuchen mit Pudding & Kirschen Rezept

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Zutaten

1 P. Puddingpulver "Vanille" (zum Kochen; für 1/2 l Milch)
450 ml Milch
flüssiger Süßstoff
1 Glas (720 ml) Kirschen
250 g weiche Butter/Margarine
Salz
200 g + 2 EL Diabetiker-Süße
abgeriebene Schale und Saft von 1/2 Bio-Zitrone
4 Eier (Gr. M)
350 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
150 g saure Sahne
Fett für die Fettpfanne

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Puddingpulver und 5 EL Milch glatt rühren. Rest Milch aufkochen. Puddingpulver einrühren und ca. 1 Minute köcheln. Mit Süßstoff abschmecken. Auskühlen.
2.: Kirschen abtropfen lassen. Fett, 1 Prise Salz und 200 g Süße cremig rühren. Zitronenschale zufügen. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Im Wechsel mit Zitronensaft und saurer Sahne unterrühren.
3.: Teig in eine gefettete Fettpfanne streichen. Pudding glatt rühren und löffelweise auf dem Kuchen verteilen. Kirschen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (EHerd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen.
4.: Auskühlen lassen und mit 2 EL Süße bestäuben.