Konfitüre-Schnecken

Name: Konfitüre-Schnecken
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 50 min
Yield: 40 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g kalte Butter; 80 g Zucker; 1 Ei (Gr. M); 1 TL geriebene Zitronenschale; 1 Prise(n) Salz; 100 g Erdbeerkonfitüre; 100 g Aprikosenkonfitüre

Aus kochen & genießen 12/2015

(5) 3.8 Sterne von 5

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Zutaten

250 g Mehl
125 g kalte Butter
80 g Zucker
1 Ei (Gr. M)
1 TL geriebene Zitronenschale
1 Prise(n) Salz
100 g Erdbeerkonfitüre
100 g Aprikosenkonfitüre
Frischhaltefolie
Backpapier
Mehl zum Ausrollen

Zubereitung

60 Minuten ( + 50 Minuten Wartezeit )

ganz einfach

1.: Mehl, Butter, Zucker, Ei, Zitronenschale und Salz zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
2.: Aprikosen- und Erdbeerkonfitüre jeweils in einem kleinen Topf unter Rühren erhitzen und ca. 5 Minuten dicklich einkochen lassen. Unter gelegentlichen Rühren auskühlen lassen.
3.: Teig halbieren und auf einem bemehlten Backpapier jeweils zu einem Rechteck (18 x 24 cm) ausrollen. Mit Erdbeere- bzw. Aprikosenkonfitüre bestreichen und mit Hilfe des Backpapiers von der Längsseite her aufrollen. Für ca. 20 Minuten in Tiefkühler legen.
4.: Rollen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 18-20 Minuten backen. Auf Kuchengittern abkühlen lassen.