Lamm-Curry

Lecker

Lamm-Curry Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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2,7/5 (3)

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 ½ kg Lammfleisch aus der Keule

3 Zwiebeln

4 Knoblauchzehen

40 g Butterschmalz

2 Dose(n) (à 400 ml) Kokosmilch

2 EL Massaman-Currypaste

3 Lorbeerblätter

Salz

4 EL Limonensaft

4 EL brauner Rohzucker

400 g Kartoffeln

100 g gesalzene Cashewnusskerne

Lorbeerblätter nach Belieben zum Garnieren

Limonenscheiben nach Belieben zum Garnieren

Zubereitung

Fleisch von Sehnen und Fett befreien und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Fleisch im heißen Butterschmalz rundherum kräftig anbraten. Zwiebel- und Knoblauchwürfel zufügen und kurz mitdünsten. Kokosmilch und 3/4 Liter Wasser angießen, Currypaste einrühren und Lorbeerblätter zufügen. Mit Salz, Limonensaft und Zucker würzen und bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde schmoren. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. 20 Minuten vor Ende der Garzeit Kartoffeln und Cashewkerne zufügen. Curry eventuell nachwürzen