Lamm-Curry
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Zutaten
1 ½ kg Lammfleisch aus der Keule
3 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
40 g Butterschmalz
2 Dose(n) (à 400 ml) Kokosmilch
2 EL Massamam-Currypaste
3 Lorbeerblätter
Salz
4 EL Limonensaft
4 EL Rohzucker
400 g Kartoffeln
100 g Cashewnusskerne
nach Belieben mit Lorbeerblättern und Limionenscheiben garnieren
Zubereitung
Fleisch von Sehnen und Fett befreien und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Fleisch im heißen Butterschmalz rundherum kräftig anbraten. Zwiebel- und Knoblauchwürfel zufügen und kurz mitdünsten. Kokosmilch und 3/4 Liter Wasser angießen, Currypaste einrühren und Lorbeerblätter zufügen. Mit Salz, Limonensaft und Zucker würzen und bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde schmoren. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. 20 Minuten vor Ende der Garzeit Kartoffeln und Cashewkerne zufügen. Curry eventuell nachwürzen
Nährwerte
Pro Person
- 620 kcal
- 37 g Eiweiß
- 44 g Fett
- 17 g Kohlenhydrate
