Lamm-Tajine mit Backpflaumen

Name: Lamm-Tajine mit Backpflaumen
Cook time: 2 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Zwiebeln: 2; Lammkeule (ohne Knochen): 1 kg; Öl: 2 EL; Salz; Pfeffer; Ras-El-Hanout: 2 EL; Tomatenmark: 2 EL; Gemüsebrühe: 750 ml; Kartoffeln: 800 g; Kirschtomaten: 200 g; Backpflaumen: 150 g; kleiner Topf Koriander: 1/2

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Zutaten

2 Zwiebeln
1 kg Lammkeule (ohne Knochen)
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
2 EL Ras-El-Hanout
2 EL Tomatenmark
750 ml Gemüsebrühe
800 g Kartoffeln
200 g Kirschtomaten
150 g Backpflaumen
1/2 kleiner Topf Koriander

Zubereitung

120 Minuten

ganz einfach

1.: Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Lammfleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Öl in einem Bräter, bevorzugt in der Tajine, erhitzen. Fleisch darin portionsweise rundherum ca. 5 Minuten anbraten, dann Zwiebeln portionsweise zugeben und weitere ca. 3 Minuten braten.
2.: Mit Salz und Pfeffer würzen.
3.: Ras-El-Hanout und Tomatenmark zugeben und kurz anschwitzen. Brühe zugeben und zugedeckt ca. 1 1/4 Stunden köcheln lassen. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Kartoffeln nach der Hälfte der Garzeit zum Fleisch geben.
4.: Tomaten waschen, halbieren. Pflaumen und Tomaten ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit zum Fleisch geben. Koriander waschen, trocken schütteln und das obere 1/3 der Stiele grob hacken. Hälfte des Korianders zum Fleisch geben, nochmals mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
5.: Mit übrigem gehackten Koriander bestreuen und servieren.