Leberkäse-Paprika-Salat

Name: Leberkäse-Paprika-Salat
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: je 1 rote und gelbe Paprika; 200 g Kirschtomaten; 250 g Leberkäse in Scheiben; 100 g Silberzwiebeln (Glas); 1 Knoblauchzehe; 3 EL + 1/2 - 1 TL Balsamico-Essig; Salz; Pfeffer; 1 TL Zucker; 5 EL Olivenöl; 5–6 Stiel(e) Basilikum

Lecker

26.04.2016, 04:00 Uhr

Leberkäse-Paprika-Salat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

je 1 rote und gelbe Paprika

200 g Kirschtomaten

250 g Leberkäse in Scheiben

100 g Silberzwiebeln (Glas)

1 Knoblauchzehe

3 EL + 1/2 - 1 TL Balsamico-Essig

Salz

Pfeffer

1 TL Zucker

5 EL Olivenöl

5–6 Stiel(e) Basilikum

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Zubereitung

Paprika putzen, waschen und abtropfen lassen. Paprika in dünne Streifen hobeln. Tomaten waschen, abtropfen lassen und halbieren. Leberkäse in schmale, dünne Streifen schneiden. Silberzwiebeln abtropfen lassen.

Knoblauch schälen und fein hacken. 3 EL Essig Knoblauch, 1/2 TL Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 2 EL Öl unterschlagen. Vinaigrette, Paprika, Tomaten, Leberkäse und Silberzwiebeln vermengen.

Basilikum waschen und trocken tupfen. Blättchen abzupfen und, bis auf einige Blättchen zum Garnieren, in einen hohen Rührbecher geben. 2 EL kaltes Wasser und 3 EL Öl zufügen und pürieren. Mit Salz, Pfeffer und 1/2–1 TL Essig abschmecken.

Salat nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf 4 tiefen Tellern anrichten. Mit Basilikumsoße beträufeln. Dazu schmeckt Bauernbrot.

Nährwerte

Pro Person

392 kcal
11 g Eiweiß
31 g Fett
18 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.