Leichte Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Basilikumquark
Zutaten
Personen
- 150 g Magerquark
- 2-3 EL Mineralwasser
- 3-4 Stiele Basilikum
- Salz
- Pfeffer
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Zucchini (ca. 200 g)
- 1 kleine rote Paprikaschote
- 1 kleine gelbe Paprikaschote
- 2 (ca. 250 g) Hähnchenfilets
- ½ TL Öl
- Edelsüßpaprika
- 1 EL schwarze Oliven (ohne Stein)
- 100 g Baguette
Zubereitung
1
Quark und Mineralwasser verrühren. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen in dünne Streifen schneiden. Basilikum unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Zwiebel schälen und in dünne Spalten schneiden. Gemüse putzen und waschen. Zucchini längs halbieren und in Scheiben schneiden. Paprika in Streifen schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
3
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum ca. 4 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, herausnehmen. Zwiebel und Gemüse im Bratfett unter Rühren 3–4 Minuten braten.
4
Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch und Oliven zufügen und erhitzen. Mit dem Basilikumquark und Baguette servieren.
Nährwerte
Pro Person
- 407 kcal
- 48 g Eiweiß
- 5 g Fett
- 39 g Kohlenhydrate
Aus LECKER 10/2010
