Linsen-Currysuppe mit Brokkoli

Name: Linsen-Currysuppe mit Brokkoli Rezept
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Personen
Ingredients: 1 Zwiebel; 4 EL Öl; 400 g rote Linsen; 2 TL rote Currypaste (Glas); 1 Dose (400 ml) Kokosmilch; 1 l Gemüsebrühe; 200 g Brokkoli; Salz; Pfeffer; Zucker

Lecker

Linsen-Currysuppe mit Brokkoli Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

LECKER bei Google bevorzugen

Zwei Klassiker, ein Topf: Chili Mac & Cheese

45 Min.

Rote-Bete-Suppe mit Kartoffel-Croûtons

35 Min.

Lasagne-Suppe mit Kürbis: Mascarpone macht sie extra cremig

Cremige Kürbissuppe – schnell & einfach

Kürbissuppe ist ein echter Klassiker, den wir immer wieder gerne kochen. Das Grundrezept kommt mit wenig Zutaten aus und lässt sich toll verfeinern.

4,6

35 Min.

Alles aufs Blech, ab in den Ofen: Chili con Carne vom Blech

5,0

45 Min.

5,0/5 (1)

Rezept bewerten

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel
4 EL Öl
400 g rote Linsen
2 TL rote Currypaste (Glas)
1 Dose (400 ml) Kokosmilch
1 l Gemüsebrühe
200 g Brokkoli
Salz
Pfeffer
Zucker

Zubereitung

Zwiebel schälen und fein würfeln. 2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Linsen und Currypaste zufügen und kurz mit andünsten. Kokosmilch und Brühe angießen, aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln.

Brokkoli waschen und in kleinen Röschen vom Strunk schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Brokkoli darin ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4 EL Linsen aus der Suppe nehmen und beiseitelegen. Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken und nochmals aufkochen. Suppe mit Brokkoliröschen und übrigen Linsen in Schalen anrichten.