Maiskuchen mit Speck
Zutaten
Stücke
- 80 g Butter oder Margarine
- 6 Stiele Petersilie
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Dose (212 ml) Gemüsemais
- 250 g Maismehl
- 50 g Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- 1 EL Zucker
- 2 TL Chiliflocken
- Pfeffer
- 1 TL Salz
- 350 ml Buttermilch
- 3 Eier (Gr. M)
- 50 g Schinken-Speckwürfel
Utensilien
Form
Zubereitung
1
Fett schmelzen. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen von 4 Stielen fein hacken. Zwiebel schälen und fein würfeln. Mais in einem Sieb abtropfen lassen. Beide Mehlsorten, Backpulver, Zucker, Chili, Pfeffer und Salz in einer Schüssel vermengen.
2
Buttermilch, Eier und Butter zugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Speck in einer Pfanne leicht auslassen. Zwiebelwürfel und Mais zugeben. Speck, Zwiebeln und Mais unter den Teig rühren. Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestreute Springform (24 cm Ø) füllen.
3
Oberfläche mit übrigen Petersilienblättchen garnieren. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 20–30 Minuten backen.
Nährwerte
Pro Stück
- 139 kcal
- 5 g Eiweiß
- 6 g Fett
- 16 g Kohlenhydrate
