Mandel-Zabaione mit Himbeeren

Name: Mandel-Zabaione mit Himbeeren
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Mandelblättchen: 2 EL; Eigelb (Größe M): 6; Weißwein: 1/4 l; Amaretto (italienischer Mandellikör): 3 EL; Zucker: 100 g; Saft von einer 1/2 Zitrone; Himbeeren: 125 g

Zutaten

2 EL Mandelblättchen
6 Eigelb (Größe M)
1/4 l Weißwein
3 EL Amaretto (italienischer Mandellikör)
100 g Zucker
Saft von einer 1/2 Zitrone
125 g Himbeeren

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Mandeln in einer heißen Pfanne goldgelb rösten. Herausnehmen und beiseite stellen. Eigelb, Weißwein, Amaretto, Zucker und Zitronensaft glatt rühren. Auf einem heißen Wasserbad ca. 6 Minuten aufschlagen, bis eine sämige Creme entstanden ist. Auf 4 Gläser (ca. 250 ml Inhalt) verteilen. Mit Mandeln und Himbeeren verzieren
2.: Minuten. kJ/ kcal. E g/ F g/ KH g