Maracuja-Eierlikör-Fizz

Lecker

Maracuja-Eierlikör-Fizz in einem Glas mit Maracuja Stücken — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Gläser

200 g Maracuja-Nektar

200 g Zucker

3 EL Zitronensaft

8 frische Eier (Gr. M)

100 g Puderzucker

300 ml weißer Rum

400 g gesüßte Kondensmilch

4 Maracujas

2 Flaschen (à 750 ml) Prosecco

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Zubereitung

Für den Sirup

Maracuja-Nektar und Zucker aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln. Sirup vom Herd nehmen, Zitronensaft unterrühren.

Eier trennen. 8 Eigelb und Puderzucker in einer Metallschüssel mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig aufschlagen. Nach und nach Rum und Kondensmilch unterrühren. Alles über einem heißen Wasserbad unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Flüssigkeit eine cremige Konsistenz erreicht. Sirup langsam einrühren. Likör in 4–5 vorbereitete Flaschen (à ca. 300 ml) füllen. Abkühlen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Für den Cocktail

Maracujas halbieren. In jedes Glas das Fruchtfleisch einer halben Maracuja geben. 4–6 EL Likör zugießen. Nach Belieben mit gekühltem Prosecco oder Sekt auffüllen, umrühren und sofort servieren.