Mascarpone-Erdbeer-Torte

14.02.2009, 18:24 Uhr

Mascarpone-Erdbeer-Torte Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Lauwarmer Spargelsalat mit Erdbeeren Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Für den leckeren Spargelsalat mit Erdbeeren braucht es neben den frischen Hauptakteuren der Saison nur noch wenig Zutaten - würziger Rucola zählt auf jeden Fall dazu.

4,2

30 Min.

Erdbeer-Rhabarber-Kompott Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Erdbeer-Rhabarber-Kompott wie von Oma

Im Frühling ein Muss: Erdbeer-Rhabarber-Kompott nach Omas Rezept! Am liebsten pur mit Vanillesoße oder als Begleiter zu Eis, Waffeln und Co.

20 Min.

Hefe-Rollen Vanilla Pudding High Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Hefe-Rollen vom Herd "Vanilla Pudding High"

105 Min.

Erdbeerkonfekt „Freches Früchtchen“

20 Min.

Himmlische Fürst-Pückler-Torte

90 Min.

Erdbeer-Orangen-Konfitüre

20 Min.

4,1 (41)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

100 g Butter oder Margarine

175 g Zucker

2 Pck. Vanillin-Zucker

1 Prise Salz

2 Eier (Gr. M)

150 g Mehl

½ Pck. Backpulver

3-4 EL Kuhmilch

75 g gehackte Mandeln

2-3 Tropfen Bittermandel-Backöl

500 g Erdbeeren

500 g Magerquark

500 g Mascarpone

2 EL Zitronensaft

1 EL Puderzucker

Amarettini und Zitronenmelisse zum Verzieren

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Butter, 75 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und Salz cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Milch, Mandeln und Backaroma unterrühren. Springform (26 cm Ø) fetten. Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Erdbeeren waschen, putzen, halbieren und abtropfen lassen. Quark, Mascarpone, 1 Päckchen Vanillezucker, 125 Zucker und Zitronensaft mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren.

Boden auf eine Tortenplatte setzen, 1/4 der Quark-Mascarpone-Creme darauf streichen. Ca. 10 Erdbeerhälften zum Verzieren beiseite legen. Restliche Erdbeeren auf die Creme geben. Übrige Creme darauf streichen. Mit übrigen Erdbeeren verzieren und mit Puderzucker bestäuben. Mit zerbröckelten Amarettini und Zitronenmelisse verzieren.

Wartezeit ca. 30 Minuten

Nährwerte

Pro Stück

330 kcal
9 g Eiweiß
22 g Fett
24 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.