Matjes in Rotwein

Name: Matjes in Rotwein
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 12 Personen:
Ingredients: Zwiebeln: 2; Flasche Rotwein: 1 (0,7 l); Lorbeerblätter: 2; schwarze Pfefferkörner: 1 TL; Wacholderbeeren: 1 TL; Zucker: 2 EL; Matjesfilets: 18; Dill zum Garnieren

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Zutaten

2 Zwiebeln
1 (0,7 l) Flasche Rotwein
2 Lorbeerblätter
1 TL schwarze Pfefferkörner
1 TL Wacholderbeeren
2 EL Zucker
18 Matjesfilets
Dill

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Mit Rotwein, Lorbeerblättern, Pfefferkörnern, Wacholderbeeren und Zucker aufkochen. die Matjes im erkalteten Sud etwa 2 Stunden durchziehen lassen. Aufrollen und in einem hohen Glas, mit Dill garniert, anrichten.
2.: Sollten Matjesfilets übrigbleiben, am nächsten Tag einen Salat daraus machen. Matjes, Senfgurken und Rote Bete mischen und mit einer Essig-Öl-Marinade anmachen.