Mexikanischer Salat mit Schafskäse

Name: Mexikanischer Salat mit Schafskäse
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Cuisine: Mexiko
Ingredients: Maiskörner: 2 EL; Kidney-Bohnen: 2 EL; kleine Zwiebel (z. B. rot): 1; Romana-Salatherz: 1; mittelgroße Tomaten: 2; Weißwein-Essig, Salz: 1 EL; geschroteter Chili; Öl: 1 TL (5 g); Fetakäse "light" (10 % Fett): 30 g; Petersilie zum Garnieren

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Mexikanischer Salat mit Schafskäse Rezept

Zutaten

2 EL Maiskörner
2 EL Kidney-Bohnen
1 kleine Zwiebel (z. B. rot)
1 Romana-Salatherz
2 mittelgroße Tomaten
1 EL Weißwein-Essig, Salz
geschroteter Chili
1 TL (5 g) Öl
30 g Fetakäse "light" (10 % Fett)
Petersilie

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Mais und Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Salat putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Tomaten waschen, evtl. entkernen und klein schneiden
2.: Für die Salatsoße Essig, 2 EL Wasser, Salz und Chili verrühren. Öl darunterschlagen. Vorbereitete Zutaten und Soße mischen
3.: Fetakäse grob zerbröckeln oder würfeln. Salat mit Feta und Petersilie anrichten