Mexikanischer Salat mit Schafskäse
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Zutaten
2 EL Maiskörner
2 EL Kidney-Bohnen
1 kleine Zwiebel (z. B. rot)
1 Romana-Salatherz
2 mittelgroße Tomaten
1 EL Weißwein-Essig, Salz
etwas etwas Chili
1 TL (5 g) Öl
30 g Fetakäse (10 % Fett)
evtl. Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
Mais und Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Salat putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Tomaten waschen, evtl. entkernen und klein schneiden
Für die Salatsoße Essig, 2 EL Wasser, Salz und Chili verrühren. Öl darunterschlagen. Vorbereitete Zutaten und Soße mischen
Fetakäse grob zerbröckeln oder würfeln. Salat mit Feta und Petersilie anrichten
Nährwerte
Pro Person
- 350 kcal
- 18 g Eiweiß
- 9 g Fett
- 48 g Kohlenhydrate













