Mohn-Spätzle mit heißen Kirschen
Zutaten
Personen
- 1 Glas (720 ml) Kirschen
- 1 Speisestärke
- ½ Zitrone
- 1 Zimtstange
- 5 EL Zucker
- 3 Kirschwasser
- 4-6 EL Butter
- 900 Spätzle
- 4 EL gemahlener Mohn
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
1
Kirschen abgießen, Saft dabei auffangen. Stärke und 4 EL Saft glatt rühren. Zitrone auspressen. Rest Kirschsaft, Zitronensaft, Zimtstange und 1 EL Zucker aufkochen. Angerührte Stärke in den kochenden Saft rühren.
2
Erneut auf kochen und ca. 2 Minuten unter Rühren köcheln. Zimtstange entfernen, Kirschwasser und Kirschen unterheben.
3
Je 2–3 EL Butter in zwei Pfannen schmelzen. Spätzle in die Pfannen verteilen und ca. 10 Minuten braten. Mit je 2 EL Mohn und Zucker bestreuen, gut unterheben und den Zucker kurz karamellisieren lassen.
4
Spätzle mit dem heißen Kirschkompott anrichten. Dick mit Puder zucker bestäuben. Lecker dazu: Vanillesoße.
Nährwerte
Pro Person
- 894 kcal
- 23 g Eiweiß
- 28 g Fett
- 128 g Kohlenhydrate
Aus kochen & genießen 1/2012
