Mozzarella-Toast gefüllt mit Tomaten, Mozzarella und Champignons

Lecker

03.03.2009, 12:36 Uhr

Mozzarella-Toast gefüllt mit Tomaten, Mozzarella und Champignons Rezept — Foto: Neckermann

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Packung Mozzarella-Käse

4 Tomaten

1 Töpfchen Basilikum

2 Eier (Gr. M)

0,1 l Milch

Salz

Pfeffer

Muskat

Edelsüßpaprika

8 Scheiben Toastbrot

50 g Paniermehl

6 EL Öl

100 g Champignons

einige Salatblätter

2 EL Weißweinessig

Zucker

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Zubereitung

Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Tomaten putzen, waschen. 2 Tomaten in Würfel schneiden. Basilikum waschen, etwas zum Garnieren beiseite legen. Rest fein hacken. Eier und Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Paprika würzen. 4 Brotscheiben mit Mozzarella, Tomatenwürfeln und Basilikum belegen. Ränder etwas freilassen. Übrige Brotscheiben darauflegen und vorsichtig erst in der Eiermilch, dann im Paniermehl wenden. Ränder fest zusammendrücken. 4 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Brotscheiben darin von beiden Seiten goldbraun braten. In der Zwischenzeit übrige Tomaten in Spalten schneiden. Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Salat putzen, waschen und in Stücke zupfen. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren und das restliche Öl darunter schlagen. Toastbrot mit dem Salat auf Tellern anrichten. Den Salat mit der Vinaigrette beträufeln. Mit Basilikum garnieren

Gescgirr: Artwerk

Besteck: IDC

Salz/ Paprikagefäß: Räder

Nährwerte

Pro Person

520 kcal
18 g Eiweiß
28 g Fett
42 g Kohlenhydrate

Lecker

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