Muffins mit Kochschinken
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Zutaten
60 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse
150 g Schinken
200 g Mehl
1 Pck. Backpulver
3 Eier (Gr. M)
4 EL Olivenöl
100 ml Milch
100 g Schlagsahne
Salz
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
1 TL Edelsüßpaprika
Zubereitung
Parmesan fein reiben. Schinken in Würfel schneiden. Mit Parmesan, Mehl und Backpulver mischen. Eier, Öl, Milch und Sahne unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
12 Mulden eines Mini-Muffin-Backblechs einfetten und mit Mehl ausstäuben. Teig in den Mulden verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Muffins lauwarm abkühlen lassen, aus der Form lösen und mit Paprika bestäuben.
Nährwerte
Pro Stück
- 170 kcal
- 9 g Eiweiß
- 10 g Fett
- 14 g Kohlenhydrate
