Nudel-Filet-Auflauf

Name: Nudel-Filet-Auflauf
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 Zwiebeln; 500 g Champignons; 400 g Schweinefilet; 4 EL Öl; Salz; Pfeffer; 1 TL Mehl; 200 ml Milch; 100 g Blauschimmelkäse (z.B. Saint Agur); 300 g feine Bandnudeln (z. B. grüne Tagliatelle); 6 Stiel(e) Petersilie; 50 g Gouda (Stück)

Aus kochen & genießen 8/2014

(1) 4 Sterne von 5

Zutaten

2 Zwiebeln
500 g Champignons
400 g Schweinefilet
4 EL Öl
Salz
Pfeffer
1 TL Mehl
200 ml Milch
100 g Blauschimmelkäse (z.B. Saint Agur)
300 g feine Bandnudeln (z. B. grüne Tagliatelle)
6 Stiel(e) Petersilie
50 g Gouda (Stück)

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Zwiebeln schälen und fein würfeln. Champignons putzen, kurz waschen und in Scheiben schneiden. Filet waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. 2 EL Öl in einer großen tiefen Pfanne erhitzen.
2.: Filet darin portionsweise unter Wenden anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen.
3.: 2 EL Öl im heißen Bratfett erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Champignons ca. 5 Minuten mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. 200 ml Wasser und Milch unter Rühren angießen.
4.: Aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln. Blauschimmelkäse würfeln und in der Soße schmelzen. Fleisch unterrühren.
5.: Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Petersilie waschen und hacken. Nudeln abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Mit Filet-Pilz-Soße und Petersilie mischen.
6.: Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Alles in eine große Auflaufform geben. Käse reiben und darüberstreuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen.