Nudeln mit grünem Spargel und Lachs

Name: Nudeln mit grünem Spargel und Lachs
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 500 g grüner Spargel; 300 g Bandnudeln; Salz; 300 ml Milch; 100 g Schlagsahne; 2 EL Soßenbinder; 2-3 EL Zitronensaft; Pfeffer; Zucker; 500 g Lachsfilet; 1 EL Öl; Zitronenscheiben und Basilikum zum Garnieren

(9) 4.7 Sterne von 5

Nudeln mit grünem Spargel und Lachs Rezept

Zutaten

500 g grüner Spargel
300 g Bandnudeln
Salz
300 ml Milch
100 g Schlagsahne
2 EL Soßenbinder
2-3 EL Zitronensaft
Pfeffer
Zucker
500 g Lachsfilet
1 EL Öl
Zitronenscheiben und Basilikum

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Spargel waschen, holzige Enden abschneiden. Spargel schräg in Stücke schneiden. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Milch und Sahne aufkochen, mit Soßenbinder binden.
2.: Nochmals aufkochen. Zitronensaft zufügen, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Spargel in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen, abgießen und abtropfen lassen. Inzwischen Lachs waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden.
3.: Öl in einer Pfanne erhitzen. Lachs darin unter Wenden 3-4 Minuten braten. Lachs und Spargel zur Soße geben. Nudeln und Soße auf Tellern anrichten. Mit Zitronenscheiben und Basilikum garnieren.