Nudeln mit grünem Spargel und Lachs

Name: Nudeln mit grünem Spargel und Lachs
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: grüner Spargel: 500 g; Bandnudeln: 300 g; Salz; Milch: 300 ml; Schlagsahne: 100 g; Soßenbinder: 2 EL; Zitronensaft: 2-3 EL; Pfeffer; Zucker; Lachsfilet: 500 g; Öl: 1 EL; Zitronenscheiben und Basilikum zum Garnieren

Nudeln mit grünem Spargel und Lachs Rezept

Zutaten

500 g grüner Spargel
300 g Bandnudeln
Salz
300 ml Milch
100 g Schlagsahne
2 EL Soßenbinder
2-3 EL Zitronensaft
Pfeffer
Zucker
500 g Lachsfilet
1 EL Öl
Zitronenscheiben und Basilikum

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Spargel waschen, holzige Enden abschneiden. Spargel schräg in Stücke schneiden. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Milch und Sahne aufkochen, mit Soßenbinder binden.
2.: Nochmals aufkochen. Zitronensaft zufügen, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Spargel in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen, abgießen und abtropfen lassen. Inzwischen Lachs waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden.
3.: Öl in einer Pfanne erhitzen. Lachs darin unter Wenden 3-4 Minuten braten. Lachs und Spargel zur Soße geben. Nudeln und Soße auf Tellern anrichten. Mit Zitronenscheiben und Basilikum garnieren.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :

690 kcal
2890 kJ
39g Eiweiß
32g Fett
63g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian