Nudelsalat mit Rauke und Tomaten

Name: Nudelsalat mit Rauke und Tomaten
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Schleifchennudeln; 250 g Kirschtomaten; 150 g Rucola; 1/2 Knoblauchzehe; 150 g Salatcreme mit 7 % nativem Olivenöl extra (Miracel Whip Olivenöl, Kraft); 80 ml Gemüsebrühe (instant); 1 Bund Basilikum; 4 Scheiben Parmaschinken; 40 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

Lecker

Nudelsalat mit Rauke und Tomaten Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

300 g Schleifchennudeln

250 g Kirschtomaten

150 g Rucola

½ Knoblauchzehe

150 g Salatcreme mit 7 % nativem Olivenöl extra (Miracel Whip Olivenöl, Kraft)

80 ml Gemüsebrühe (instant)

1 Bund Basilikum

4 Scheiben Parmaschinken

40 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

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Zubereitung

Nudeln in sprudelndem Salzwasser ca. 12 Minuten kochen, kalt abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen. Kirschtomaten und Rauke waschen und trocken tupfen. Tomaten halbieren, Rauke grob hacken.

Knoblauch schälen und fein hacken. Salatcreme, Gemüsebrühe und Knoblauch verrühren. Basilikum hacken und zur Salatsoße geben. Nudeln mit Rauke und Tomaten mischen und die Soße unterrühren. Mit Parmaschinken und Parmesanhobeln anrichten.