Ofenlachs auf Roter Bete und Orange

Name: Ofenlachs auf Roter Bete und Orange
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g gegarte Rote Bete (vakuumverpackt); 1 Bund Lauchzwiebeln; 2 Bio-Orangen; 4 EL Ahornsirup; 2 EL Öl; Salz, Pfeffer; 800 g Lachsfilet ohne Haut; Petersilie zum Garnieren

Aus kochen & genießen 10/2023

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g gegarte Rote Bete (vakuumverpackt)

1 Bund Lauchzwiebeln

2 Bio-Orangen

4 EL Ahornsirup

2 EL Öl

Salz, Pfeffer

800 g Lachsfilet ohne Haut

Petersilie zum Garnieren

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Zubereitung

Ofen vorheizen (E-Herd: 180 °C: 160 °C). Rote Bete in Spalten schneiden. Lauchzwiebeln waschen, in ca. 10 cm lange Stücke schneiden. Orangen waschen. Eine Orange in Scheiben schneiden, eine Orange auspressen. Saft, Sirup und Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rote Bete, Lauchzwiebeln und Orangenscheiben auf einem Backblech verteilen, Marinade darüberträufeln. Im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen.

Fisch abspülen und in vier Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch ca. 8 Minuten vor Garzeitende auf das Gemüse legen und alles zu Ende garen. Auf einer Platte anrichten. Mit Petersilie garnieren. Dazu schmeckt Baguette.